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指尖上的灵魂 | 欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

发布时间:2018-11-28 15:11:14 | 浏览量:273

  “面包有灵魂,匠人自谦恭。”

  2018年欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启,全国优秀西点名师空降上海,一场烘焙盛宴即将上演,不容错过。

 

欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

 

  “烘焙的是面包,也是人生”

  本次大赛齐聚全国西点行业大师,旨在深化教学,通过烘焙技能的一较高下,检验大师的专业技能,扎实推进课程教学质量。

 

欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

 

  “坚持最初的烘焙情怀”

  近年来,随着烘焙的发展,越来越多的人喜欢上了这个行业。做烘焙甜点,成为了消磨空暇时间又培养感情的新生活方式。

 

欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

 

  多年来,欧米奇西点西餐教育一直以“大师之道,精益求精”的西点精神作为办学理念,并以此影响中国未来的西点师,成就中国精品、高端的西点、西餐人才培养机构。

 

欧米奇烘焙制品技能大赛全面开启

 

  12月1日,欧米奇烘焙制品技能大赛,等你来围观!

 

  评委组

 

Bonniez Patrick Jules

  Bonniez Patrick Jules

  个人履历:

  从事烘焙行业33年

  1990年-2011年 先后在法国尼斯、戛纳、摩纳哥开店

  2011年-2013年 开创葡萄牙里斯本首家纯法式烘焙店

  2013年-2014年 印度孟买糕点连锁企业顾问

  2014年-2017年 厦门嘉盛集团嘉丽颂品牌行政总厨

  2017年8月至今 重庆In.Paris手作烘焙法式烘焙店创始人、技术总监

 

  荣誉:

  曾为摩纳哥皇室制作庆典蛋糕

  为摩纳哥方程式赛车制作庆典蛋糕

  为国内著名演员制作私宴

 

Fabrice Legros

  Fabrice Legros

 

  个人履历:

  20多年烘焙甜点行业经验

  1995年-2004年 法国PETRIGEL公司西点部主管

  2004年-2017年 法国家乐福总部西点部总监

 

  荣誉:

  2007年 荣获法国国家认证高级烘焙师

  2010年 荣获法国ETANG SALE ELS HAUTS市冰淇淋大赛冠军

  2012年 荣获法国国家认证高级巧克力师

 

  顾杰

  个人履历:

  2011年8月-2014年5月 无锡润顺商贸有限公司 门店总监

  2014年5月-2016年6月 南京久盛食品原料淮安有限公司 生产主管

  2016年6月至今 苏州松尚食品有限公司 研发主管

 

  陈仙川

 

  个人履历:

  1994年6月-2006年3月 上海马哥孛罗面包食品有限公司

  2006年4月-2012年4月 荷兰贝克马克国际有限公司(现在改为焙之玺上海食品有限公司)任技术经理

  2012年5月-2015年5月 任不二制油华东技术服务部经理

  2015年6月-2017年4月 在义乌新傅氏工厂担任技术总监和产品开发

  2017年7月至今 上海良匠餐饮管理有限公司技术总监

  2007年至今 上海市现代食品职业技能培训中心教课

 

  荣誉:

  2004年4月 《世界杯面包大赛乐世褔杯亚洲选拔赛》第一名

  2005年4月 《世界杯面包大赛斯福杯总决赛》获得世界杯的称号

  2007年1月 法国里洋西哈烹饪展面包比赛,世界面包大赛获第六名

  2015年6月 荣获上海高级技师技术职称

 

  董安华

  个人履历:

  从业经历44年

  1972年起 在铂悦大酒店、外滩茂悦大酒店、香格里拉大酒店、中国银联培训中心、德大西餐社开始从事西式面点制作

  2008年 上海市一类职业技能竞赛西式面点师竞赛 评委

  2009年-2017年 上海市教委职业院校第三.四.五.六.七届“星光杯”西式面点师技能大赛 命题专家、裁判长

  2015年 全国职业院校职业技能大赛高职组面点组裁判

  2017年 人社局职业鉴定中心西式面点师二级、一级口试题库开发、评审专家

  2016年至今 被上海多家中高职院校评为客串教授

 

  荣誉:

  西式面点师高级技师

  国家职业技能鉴定西式面点师首席考评员

  中国烹饪大师

  上海市一类职业技能竞赛西式面点师竞赛命题专家

  上海市人保局职业研发中心西式面点师职业研发专家 评审专家

  上海市食品协会烘焙专家委员会专家

 

  12月1日,我们不见不散~

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