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学习蛋糕制作技术去哪个学校?

发布时间:2018-12-06 14:24:28 | 浏览量:467

  近年来我国西点蛋糕行业发展迅速,大街小巷涌现出各种各样的蛋糕店,越来越多的人喜欢上了蛋糕、面包、泡芙这些食品,这也让更多的人对学做蛋糕产生了浓厚的兴趣。那么我们学习蛋糕制作技术去哪个学校好呢?

 

蛋糕培训

 

  学习蛋糕制作技术我们首先要对蛋糕有一定的了解,说起蛋糕我们首先想到的是生日蛋糕,其实除此之外蛋糕还有很多的品种。根据材料和做法,我们可以把蛋糕分为:慕斯蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕。

 

  1.慕斯蛋糕。它是一种冷藏式的奶制甜点,通常是用打发的淡奶油与吉利丁或鱼胶粉(起凝固作用)通过冷藏制成类似轻盈冰激淋的效果,可以直接吃或做蛋糕夹层。

 

  2.戚风蛋糕。音译名,其质地绵软,口感像云朵般的滋味,摸起来像雪纺一个轻柔,所以叫它Chiffon Cake(Chiffon:雪纺)。

 

  3.天使蛋糕。乳沫类蛋糕的一种。天使蛋糕中不加入一滴油脂,且只用蛋清来做这个蛋糕,做好的蛋糕颜色清爽雪白,称为天使蛋糕。

 

学做蛋糕

 

  4.重油蛋糕。也称为磅蛋糕,是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕,口感上比戚风、海绵蛋糕更实一些。因为加入了大量的黄油,口味非常香醇。

 

  5.奶酪蛋糕。也称芝士蛋糕,是指加入了大量的乳酪做成的蛋糕,一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪(cream cheese)。由于奶酪所加的分量不同,奶酪蛋糕又分为:重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、冻奶酪蛋糕。

 

  6.海绵蛋糕。乳沫类蛋糕的一种,由鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,所以叫作海绵蛋糕。

 

蛋糕培训学校

 

  蛋糕品种如此之多,我们想要学习全面且专业的蛋糕制作技术,选择好的蛋糕培训学校非常重要。长沙欧米奇西点西餐学院就是一所学习西点蛋糕的好学校,不仅拥有国外进口的教学设备,还有来自国内外有名的西点大师亲自授课,情景式教学,纯实操学习,三个月学习胜过其他学校一年的课程。

 

  长沙欧米奇西点学校设有烘焙甜点九个月和烘焙甜点三个月课程,不仅可以学到各类蛋糕的制作技术,而且还能学到饼干类、面包类、塔、派、甜品、慕斯类、翻糖类、裱花类等西点技能,让你成为一名复合型人才。

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