发布时间:2020-02-01 16:33:03 | 浏览量:620
为什么总是卖的那么贵?
因为它是颜值与美味并存的存在
从视觉上就给人“一看就很贵”的感觉
所以学好甜点装饰技巧很重要
今天我们就来讲讲
如何利用点线面体的表现手法装饰甜点?
甜点装饰中的点、线、面、体
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✍ 点,包括有规则点、无规则点,多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。
✍ 线,包括面上线、立体线,线多用粉、膏、巧克力件、糖浆/霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。
✍ 面,包括蛋糕表面(顶面、侧面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。
✍ 体,指蛋糕的空间立体,多用巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体,增大空间,精巧且富有想象。
常用点、线、面、体表现手法
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粉类
01
工具:网筛、尺子、Logo牌
主要使用抹茶粉、可可粉、防潮糖粉等。
粉类能增加色彩上的梦幻、愉悦,动感的美。白色糖粉属于百搭款,在颜色鲜艳的表面稍稍撒上糖粉,会平和过多的热闹。绿色的抹茶,清新怡人。可可粉增加质感和厚重感。几种粉类也可以多种结合,比如在可可粉上筛糖粉,沉稳厚重中多了点可爱俏皮。
部分撒粉:与无糖粉的地方形成对比,增强律动感。
边缘撒粉:突出边缘,使蛋糕外形更加显眼,中心放些装饰物后会有立体感。
全面撒粉:与更多方式的点线面结合,增加层次和梦幻感。
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