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甜点装饰秘诀:简洁才是经典,大师教你如何装饰炫酷甜点!

发布时间:2020-05-18 11:57:48 | 浏览量:149

那些橱窗里的小甜点

为什么总是卖的那么贵?

因为它是颜值与美味并存的存在

从视觉上就给人“一看就很贵”的感觉

所以学好甜点装饰技巧很重要

 

今天我们就来讲讲

如何利用点线面体的表现手法装饰甜点?

 

甜点装饰中的点、线、面、体

 
 

▲▲▲

 

 ,包括有规则点、无规则点,多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。

 

 线,包括面上线、立体线,线多用粉、膏、巧克力件、糖浆/霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。

 

 ,包括蛋糕表面(顶面、侧面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。

 

✍ ,指蛋糕的空间立体,多用巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体,增大空间,精巧且富有想象。

 

 

 

常用点、线、面、体表现手法

 
 

▲▲▲

 

粉类

01

 

工具:网筛、尺子、Logo牌

 

主要使用抹茶粉、可可粉、防潮糖粉等。

 

粉类能增加色彩上的梦幻、愉悦,动感的美。白色糖粉属于百搭款,在颜色鲜艳的表面稍稍撒上糖粉,会平和过多的热闹。绿色的抹茶,清新怡人。可可粉增加质感和厚重感。几种粉类也可以多种结合,比如在可可粉上筛糖粉,沉稳厚重中多了点可爱俏皮。

 

部分撒粉:与无糖粉的地方形成对比,增强律动感。

 

 

边缘撒粉:突出边缘,使蛋糕外形更加显眼,中心放些装饰物后会有立体感。

 

 

全面撒粉:与更多方式的点线面结合,增加层次和梦幻感。

 

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