Trevor Scott
职称:西餐大厨/讲师特长:地中海菜系/意菜专业:西餐专业个人箴言:告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。履历:在美国、加拿大等国大型西餐厅担任厨师,并在新西兰米其林任职;来中国5年,在北京、成都等城市均有自己的西餐厅;现任欧米奇西点西餐学校西餐老师。
课程时间1080个学时(约9个月)共学习342多个品种
课程内容
(1)基本功:刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等15个 (2)汤类:法式洋葱汤、意大利蔬菜汤、匈牙利牛肉汤等26个 (3)沙司类:千岛酱、凯撒酱、荷兰汁、苹果酱等共44个 (4)主菜类:法式迷迭香烩羊膝、美式BBQ烤肋排等110个 (5)开胃菜类:黄油煮土豆、普罗旺斯焗番茄等50个 (6)三明治类:各式俱乐部三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、奶油芝士三明治等25个 (7)东南亚菜类:海南鸡米饭、日本海鲜乌冬面、印尼炒饭等约30种 (8)其他类(披萨、小吃等):哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉等约70种
针对就业人员:
校企合作提供就业平台合格学员推荐就业优秀学员推荐至大型酒店
针对创业人员:
提供专业的创业营销课程运营技巧和成本控制店铺的选址、装修以及原材料、设备采购的经验分享
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