Trevor Scott
职称:西餐大厨/讲师特长:地中海菜系/意菜专业:西餐专业个人箴言:告诉我你吃什么,我就能知道你是什么样的人。履历:在美国、加拿大等国大型西餐厅担任厨师,并在新西兰米其林任职;来中国5年,在北京、成都等城市均有自己的西餐厅;现任欧米奇西点西餐学校西餐老师。
课程时间360个学时(约3个月)共学习130多个品种
课程内容
(1)基本功:刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等10种 (2)汤品制作技术:奶油洋葱汤,意式蔬菜汤,德式土豆汤等17种 (3)沙司的制作技术:千岛酱,凯撒酱,蛋黄酱,黑胡椒汁等共20个 (4)开胃菜制作技术:德式土豆色拉,意式蔬菜色拉,田园色拉等25种 (5)主菜制作技术:茄汁意面,日式咖喱饭,美式汉堡包,香煎西冷牛排等30种 (6)三明治制作:俱乐部三明治,照烧鸡肉三明治,吉巴特三明治等22种 (7)小吃类:哈密瓜配意式风干火腿,水牛城鸡翅,水果色拉等20种
针对就业人员:
校企合作提供就业平台合格学员推荐就业优秀学员推荐至大型酒店
针对创业人员:
提供专业的创业营销课程运营技巧和成本控制店铺的选址、装修以及原材料、设备采购的经验分享
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